学西点怎么学 -黑胡椒鸡肉披萨

“我很喜欢披萨，特别是黑胡椒口味的披萨，这次烤了两个8寸的黑胡椒鸡肉披萨，出炉就被一扫而空。多亏了美的方烤箱，温度稳定，受热均匀烤制出的披萨面饼金黄，色泽十分诱人。美的方烤箱还能用手机远程控制，温度时间一机搞定！”

用料
主料

高筋粉180克
低筋粉45克
干酵母2克
冰水140克
盐2克
糖10克
黄油15克

辅料

鸡腿
3个
黑胡椒粉
5克
辣椒粉
3克
盐
2克
料酒
5克
糖
5克
姜末
2克
红椒
半个
青椒
半个
马苏里拉
适量
披萨酱
适量
柠檬片
1片
披萨草
1克

黑胡椒鸡肉披萨的做法
1.
主料中的材料放入面包机桶内，启动和面键

2.
揉到扩展阶段即可

3.
滚圆放入干净大碗内盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大小

4.
发酵过程中先处理鸡腿肉，用剪刀给鸡腿去骨

5.
把肉切小块放入黑胡椒粉，盐，糖，姜末，料酒，辣椒粉

6.
放入柠檬片

7.
抓匀后盖上保鲜膜腌制15分钟

8.
青红椒去籽切小丁，放一旁晾干点水分

9.
热锅，锅内放入少许橄榄油，放入鸡肉

10.
不断翻炒，煸出鸡油

11.
最后成微黄色后，即可捞出备用

12.
面团发酵好后

13.
排气滚圆后，分成2等份静置15分钟

14.
用擀面杖擀开成圆形，我用的是8寸披萨盘，正好做两个

15.
披萨盘抹上一层薄油，把面片放入披萨盘内，手辅助压贴紧盘壁

16.
用叉子叉出孔，防止烤制的时候凸起，这时可以把美的方烤箱连接上烘焙有方APP，开始上下管220度预热烤箱10分钟

17.
均匀抹上披萨酱

18.
放入适量的马苏里拉，喜欢多少放多少

19.
放入青红椒丁，再放一层马苏里拉

20.
放上鸡肉

21.
放上一层厚的马苏里拉芝士，撒上披萨草

22.
美的方烤箱烤箱预热好后，把披萨胚放入烤箱中层烤制15分钟左右即可，面饼成金黄的即可出炉

23.
出炉

烹饪技巧
如果用其他水分多的青菜，要放锅里炒一下去水才可以哦
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