好吃蛋糕 -超易做的玛格丽特饼干

“用来练手的饼干”

用料
主料

低筋面粉100克
玉米淀粉100克
黄油100克
熟蛋黄2个

辅料

盐
1克
砂糖
60G

超易做的玛格丽特饼干的做法
1.
黄油软化，加入砂糖，盐打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

2.
倒入过筛压成粉末的蛋黄，搅拌均匀

3.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入打发好的黄油中，用手揉成面团，揉好的面团应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，将面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1小时。

4.
取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球，放在铺了油纸的烤盘上，用大拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹

5.
依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱，中上层，170度，烤12-18分钟，边缘稍微变黄即可出炉

烹饪技巧
每个烤箱的脾气不一样，后面几分钟要观察饼干的颜色，不要烤过头了。
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