哪里有西点培训学校 -榴莲提拉米苏

“儿子爱上了榴莲味，时不时的和我提起让我给他买个大榴莲吃吃，现在的榴莲要买就是一大只，他胃口不大的，吃了两块后留下好几块，放在冰箱里招先生恨啊，对于一个不吃榴莲的人来说真心闻不得那味儿，说是臭的，好吧，那我快点来解决掉吧，于是就产生下面的蛋糕”

用料
主料

榴莲250克
淡奶油150克
马斯卡彭芝士250克

辅料

抹茶粉
5克
清水
75ML
吉利叮
10克
糖
75克
蛋黄
50克

榴莲提拉米苏的做法
1.
蛋黄与蛋清分离，用打蛋器打发到浓稠的状态

2.
糖、水放进锅里

3.
煮至沸腾

4.
然后缓缓的将蛋黄液倒进沸水里，用打蛋器打发。

5.
另取一盆，把马斯卡彭芝士倒入，打至顺滑，把上一步的液体倒进去

6.
拌成一体

7.
吉利丁用冷水泡软

8.
隔水加热至液体

9.
吉利丁液倒入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。

10.
把150ML淡奶油用打蛋器打发到软性发泡

11.
和马斯卡彭芝士糊混合

12.
放一边待用

13.
把模具准备好倒一半进模具里放进冰箱冰十分钟

14.
榴莲剥开取出肉压成泥

15.
放在倒了一半马斯卡彭芝士糊的模具中心

16.
再倒入另一半的马斯卡彭芝士糊，进冰箱冷藏四小时左右

17.
取出脱模，撒上抹茶粉即可食用

烹饪技巧
注：如果喜欢手指饼干的朋友，可以在底部摆一层沾了咖啡酒的手指饼
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