西点培训学校学习 -卡哇伊的小蜜蜂蛋糕

“两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀~~~”

用料
主料

蛋黄4个
细砂糖20克
玉米油50克
牛奶60克
低筋面粉80克
柠檬汁几滴
蛋清4个
细砂糖（蛋白打发）60克

辅料

竹炭粉
5克
黄色色素
适量
粉色色素
适量

卡哇伊的小蜜蜂蛋糕的做法
1.
准备好材料

2.
蛋清与蛋黄分离，在蛋黄中加入细砂糖，用手持打蛋器搅拌均匀

3.
加入玉米油用手持打蛋器搅拌均匀，充分乳化

4.
加入牛奶，同样彻底搅拌均匀

5.
加入过筛低筋面粉

6.
用打蛋器Z字形搅拌均匀

7.
接下来打发蛋清，在蛋清中加入全部细砂糖和少许柠檬汁

8.
打发至小弯钩

9.
分三次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊中，

10.
翻拌均匀后再加入1/3蛋白霜

11.
将面糊倒回剩余的1/3蛋白霜中

12.
翻拌成均匀的面糊

13.
用一个小碗，装出10g拌好的面糊，加入少许竹炭粉，翻拌均匀，

14.
再取另外一个小碗，装出20g翻拌均匀的面糊，加入少许粉红色素，翻拌均匀

15.
之前翻拌均匀的彩色面糊按照10g每个，分别装在小纸杯中

16.
放入预热好的烤箱 160度烤15-18分钟左右

17.
剩余的面糊分成两份，倒出150g，加入5g竹炭粉，翻拌均匀，剩余的原味面糊加入少许黄色色素，同样翻拌均匀，

18.
将黄色和黑色的面糊分别装入裱花袋中

19.
准备好模具，放在称上，裱花袋剪个小口，均匀的挤一层黄色面糊，重量为75g

20.
接着将黑色面糊的裱花袋也剪个小口，同样挤75g面糊

21.
就这样按照一层黄色一层黑色的顺序均匀的挤入模具

22.
最上一层为黄色面糊，震几下

23.
水浴法，下面放装了温水的烤盘，蛋糕模具放入预热好的烤箱里160度烤55分钟

24.
之前烤好的小纸杯，脱模。借助剪刀或者模具剪成小蜜蜂的表情、翅膀和触角

25.
取出烤好的蛋糕倒扣晾凉脱模。借助牙签插好小蜜蜂的翅膀与触角，再摆上表情，可爱的小蜜蜂就完成了

免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！