西点要学多久 -苹果红糖磅蛋糕

“将撒上红糖的切片苹果铺在模具底部，脱模后底部朝上，苹果汁渗透至蛋糕中，增加湿润丰富的口感。上面排列的苹果切片晶莹剔透，更显可爱。”

用料
主料

无盐黄油50克
红糖25克
细砂糖25克
低筋面粉55克
全蛋液50克

辅料

泡打粉
1克
苹果
半个
综合坚果
20克

苹果红糖磅蛋糕的做法
1.
准备好所需要的原料和模具。

2.
综合坚果放入烤盘入烤箱烤几分钟。

3.
烤出香味后取出，切碎备用。

4.
苹果去皮去核，取半个切成片。

5.
切好的苹果片平铺在盘中，上面撒上适量红糖粉（配方分量之外），加盖保鲜膜，入微波炉加热2分钟后取出晾凉。

6.
黄油切成小块，室温下软化。

7.
软化好的黄油用电动打蛋器打发成奶油状，加入砂糖继续打发均匀。

8.
加入红糖继续打发均匀。

9.
分三次加入蛋液，每次充分搅打均匀后再加下一次。

10.
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入盆中。

11.
用刮刀从底部往上翻拌均匀。

12.
加入坚果碎翻拌均匀。

13.
模具底部铺上苹果片。

14.
倒入面糊至八分满，用刮刀抹从中间低四周略高。

15.
模具在桌上轻轻扣几下，震出面糊中的空气。放入预热好的烤箱，180度30分钟。

16.
出炉后立刻脱模具，放在晾网上晾凉后密封保存。放两三天，回油后口感更佳。

烹饪技巧
1、坚果也可以不烤，但烤熟的更香。 2、坚果要切碎再放入面糊拌匀。 3、最后拌好的面糊是非常顺滑的。 4、所给出的配方是105*81*29MM的小花蛋糕模2个的量。
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