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私房蛋糕裱花培训 -黄桃千层蛋糕

“话说这个私人DIY烘焙，然后在微信上销售的，一个8寸的千层蛋糕要价要到200多，我的天，这个真的怎么说呢，做过千层蛋糕的人对于成本都是有数的，我只能说爆利行业啊。在网上找了好久也没找到具体的方子，只能凭感觉自己凑和了，蛋糕送给了同事，所以没有切面的。”

用料

主料

  • 手指饼干200克

  • 黄桃500克

  • 弥猴桃150克

  • 千层饼皮用糖40克

  • 鸡蛋50克

  • 低粉150克

辅料

  • 淡奶油

    300克

  • 糖粉

    30克

黄桃千层蛋糕的做法

1.

把蛋糕粉过筛

2.

加入白糖和鸡蛋

3.

加入适量的水拌成无颗粒的面糊

4.

静止半个小时后，用薄饼档倒扣在盘子里

5.

然后迅速的翻过来，一分钟后即可揭起皮子。放在干净的盘子里冷却，再制作下一张

6.

把黄桃部份切成块，一部份切片

7.

把淡奶油加入百分之十的糖打发

8.

然后在蛋糕垫上放上二层饼皮，抹上一层奶油

9.

再垫上黄桃

10.

再抹上奶油

11.

再垫上一层饼皮

12.

再铺上黄桃，一层层的垫起来

13.

达到自己要求的高度，外表用手指饼干和水果装饰即可。

烹饪技巧

注：饼皮组装时要冷却后再用。

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