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有学做蛋糕的学校吗？ -果仁麻薯欧包

“这种面包的口感很复杂，面包的麦香、麻薯的黏糯、各种干果的香甜……吃了会上瘾”

用料

主料

  • 面包粉250克

  • 可可粉15克

  • 鸡蛋1个

  • 糖35克

  • 牛奶105克

  • 酵母4克

  • 盐2克

  • 黄油25克

辅料

  • 糯米粉

    50克

  • 玉米淀粉

    10克

  • 糖

    15克

  • 牛奶

    70克

  • 油

    适量

  • 各种干果

    适量

果仁麻薯欧包的做法

1.

主料里除了黄油，其余放到面包机里，酵母和盐不要放到一起，启动和面15分钟。

2.

放入软化的黄油，和面30分钟后，开始发酵。

3.

辅料里的前4种混合，上锅大火蒸20分钟。

4.

正好的糯米面，加少许油放凉。

5.

面发酵至扎孔不回缩。

6.

分成4份

7.

排气，揉成面团。

8.

糯米面揉成光滑的团

9.

分成4份

10.

面擀成长片

11.

放各种果仁

12.

卷起来

13.

收口

14.

收口向下，把面包修整齐。

15.

二次发酵，发酵至1.5倍大就可以。

16.

筛高粉

17.

割口

18.

烤箱170度上下火烤25分钟，烤到10分钟时盖上锡纸，防止过度上色。

19.

烤好的面包，切开后更馋人~

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