学西点学什么 -果仁曲奇

“给一个网友准备的这款小饼干，我知道她很喜欢吃坚果，所以加了好几种坚果，烤出来后香的不得了，而且相当的松脆，我减了原方子里的红糖的量，增加了巧克力块，所以口感上更加的好吃，咬上去满嘴的香酥与甜蜜，希望她能喜欢。”

用料
主料

面粉100克
花生120克
黄油55克
杏仁10克
核桃20克
花生酱120克
鸡蛋50克

辅料

红糖
20克
白糖
20克
巧克力
15克
小苏打
2克

果仁曲奇的做法
1.
把花生、核桃、杏仁烤熟

2.
然后切碎待用

3.
巧克力切成小块

4.
黄油软化后，加入细砂糖和红糖

5.
用打蛋器打到蓬松

6.
把鸡蛋打散

7.
分两次加入鸡蛋液

8.
继续用打蛋器打发加入花生酱

9.
继续用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。

10.
面粉与小苏打混合，筛入黄油盆子里

11.
用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。

12.
倒入切碎的花生、核桃、大杏仁碎

13.
再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

14.
取一小块面团在手心搓圆

15.
然后按扁后放在烤盘上

16.
用叉子在上面按点印子更好看

17.
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

烹饪技巧
注：面团里的坚果可以根据自己的口味来更换。
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