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学西点怎么学 -纸杯蛋糕

“单纯的纸杯蛋糕，没有太多的华丽装饰！家里有宝，最爱这口！”

用料

主料

  • 低筋面粉50克

  • 砂糖40克

  • 鸡蛋3个

  • 植物油35克

  • 牛奶30毫升

辅料

  • 玉米淀粉

    5克

纸杯蛋糕的做法

1.

蛋黄，打散

2.

打散加十克左右糖拌均匀

3.

加入油、牛奶搅拌均匀

4.

筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒状

5.

无颗粒状

6.

蛋清用打蛋器打鱼眼泡

7.

分三次加入糖

8.

打到蛋白直立不弯

9.

取蛋白的三分之一

10.

放入蛋黄搅拌均匀，

11.

搅拌好后全部倒入蛋白内搅拌均匀。

12.

然后倒入纸杯中（宝宝喜欢这两模，随便，看自己喜欢，）

13.

倒八分满，160度40分

14.

这个是烤后掰开的，很细腻

烹饪技巧

装蛋白的容器一定要无水无油，必须无水无油。\n我家宝宝对牛奶过敏所以用水代替的！\n打发蛋白要注意，打蛋器提起来蛋白是直立的，（硬性发泡）蛋白要是打过了的话会影响口感！

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