九江法式西点培训中心_地址_电话_费用_价格 -南瓜慕斯|杏仁戚风|mini双层

蛋糕体剪掉一圈儿边为了慕斯能流下去然后把慕斯液倒下去一点震几下

从90g水中倒出10g 加入玉米淀粉混匀备用
吉利丁片用冷水泡好备用
锅里倒全部细砂糖小火加热电磁炉400就可以

水全部加进去之后加搅拌均匀的玉米淀粉和淡奶油搅拌均匀离火加入冷水泡好的吉利丁片

36. 当当当当～

小贴士

烤戚风的时候需要注意一下，一个六寸戚风的烘烤时间我一般是120度30-35分钟，然后转150度10分钟左右，蛋糕先涨起来再回缩一点点，表面上色，证明熟了，但是这个迷你双层因为个儿小，一次放入烤盘的模具数量多，所以时间肯定要有变化，我烤的时候里面放了一个4寸模具、一个2寸模具、一个6寸模具，所以我是120度烤了40分钟，转150度之后烤了十分钟拿出了2寸的，再过5分钟拿出的4寸的，再过八分钟拿出6寸的，所以时间都不是固定的，还是要自己判断一下，蛋糕涨到一定高度又回缩一点点然后表面上色了，拿出来以后用牙签插下去，牙签上没东西，就说明是熟啦

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