杭州翻糖蛋糕培训 -优格乳酪蛋糕

灵感来自米卡蛋糕的同名款。下面用了酸奶慕斯，上面是原味冻芝士。偷懒，没有烤蛋糕片，如果有两片蛋糕味道更佳。 8寸量,亲!

酸奶我用的是完全不甜的凝固型酸奶，所以导致我的酸奶层：
1，味道不太甜；
2，吉利丁有些多。
下次如果再用客凝固型纯不甜酸奶，要加些糖量，并减5克吉利丁。

此时最好用刮刀来搅，因为继续用手抽会加剧淡奶油的打发，导致成品粗燥。
拌好的酸奶慕斯糊，倒入模具中。
如果你有蛋糕片，此时先将一片蛋糕放在模具中，再倒入慕斯糊。
入冷藏室冷藏1个小时，或冷冻层20-30分钟。不粘手即可。

奶油奶酪室温软化，用刮刀或手抽搅至顺滑，最好隔水加热一下，不用太烫的水，只要奶酪软化就行了。

此目的为烫熟蛋黄，消毒。

贴好开心果装饰即可。

整体的甜度都不高，很清口，如果夹了蛋糕片会更好吃的。
如果你也用完全不甜的酸奶做（比如自制酸奶），建议再加些糖量，10-15克为宜。

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