杭州私房面培训 -【可可蛋糕卷】#豆果魔兽季部落#

【可可蛋糕卷】#豆果魔兽季部落#的做法步骤

装蛋清的盆一定要无油无水，这点会影响到蛋清的打法

提起打蛋器面糊能缓慢的落下而且能看的痕迹

提起打蛋器，蛋白的尖头微微弯曲
不要打成干性发泡，那样烤的时候蛋糕会开裂

用刮刀抄底搅拌，不要画圈搅拌，会消泡的

在桌上磕几下阵出气泡
180度烤15-20分钟

牙签上粘粘面糊就熟了

卷好后用油纸包起来，冰箱冷藏半小时左右
这样方便切

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