鹰潭手工烘焙培训学校_地址_电话_费用_价格 -切达奶酪花形饼干

因为要用到切达奶酪（又名车打奶酪），所以口感跟其他的饼干是不一样的，也是我目前最爱的饼干之一。
以前写过一个有关于奶酪的专题文章，玩烘焙玩久了的小伙伴估计也知道这种奶酪。
作为世界上最受欢迎的奶酪之一，切达奶酪的味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道则是咸味的(24个月)。
我曾经用这个奶酪做过司康，当时有跟着一起做过的小伙伴，给我的回馈就是切达奶酪做的东西都很好吃。
哈哈，当然了，俺闺女最爱的进口切达金鱼小饼干就是这个做的呢。
我这次用的切达奶酪是美威农场的，胡萝卜色的咸味口感。
淘宝上也有别的牌子，大家自己选择哈。
份量：大约40块

将其擦丝备用。
这么看感觉好像胡萝卜丝啊，取出90克备用，其他的放入密封袋里冰箱冷藏保存。
黄油室温软化后加入细砂糖打发到蓬松状态。

再倒入切达奶酪丝，为了让饼干细腻，我又把奶酪丝切碎了一些。
之后用打蛋器继续打发均匀，让切达奶酪和黄油充分混合。
之后筛入低筋粉。

之后装入保鲜袋中，用手团成一个面团形。
然后上下各垫油纸或者保鲜膜，擀成一个厚约0.8cm的大片。
我用了梅花形状的切模，你也可以用别的形状。

将做好的饼干面片放进铺了油纸或锡纸的烤盘内，表面先刷一层鸡蛋液。
之后撒上一点芝士粉提味，我是用了卡夫的。
烤箱上下管预热到175度，温度到了以后再放入饼干。

这是烤到十分钟左右，饼干膨胀起来的样子，满屋子都是奶酪的香气。

一口咬下去酥酥的，唇齿间还夹杂着切达奶酪的细微颗粒感。

1、因为我用的切达奶酪是本身带有咸味的，所以我就没再加盐了，糖也加的不多。如果你买的切达奶酪是甜味的，就加4克左右的盐吧。
2、因为切达奶酪遇热会融化，所以最好是擦丝后再切碎使用，如果太大块放进饼干里，融化后会有洞洞影响美观。
3、切达奶酪的包装一旦打开，请于一周内吃完哈，以保证奶酪的风味和口感。吃剩的切达奶酪用保鲜膜紧紧包裹，并存放于冰箱中保存。
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