鹰潭手工烘焙培训学校_地址_电话_费用_价格 -蔓越莓戚风

戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽~~~老年、儿童都非常的适合~~~ 方子来自子瑜妈妈，一个非常了不起的美食博主，她的戚风蛋糕方子超级全！！！

1.戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油
2.戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验。烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些；另外，也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功。

3.检测戚风是否烤熟的方法：用牙签插入看看牙签上是否有残留物。

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