杭州私房面培训 -樱花曲奇

入冬以来很多人反映天冷挤曲奇很虐人，但是我是真的没有感受到这样的困扰! 我觉得除了温度变化之外，还有黄油的软化和配方，也至关重要，今天把我常用的配方推荐给大家，加入了牛奶，含水量增高，但是做出的曲奇非常的酥松!

2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成几次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象

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