杭州翻糖蛋糕培训学校 -拿破仑酥

后来，接触到各式各样甜点的机会越来越多，我也就有了很长的时间没有吃过拿破仑酥。再后来，我发现，原来有很多人和我一样，也曾经那么喜欢这种很有特色的甜点。于是，对它的怀念之情便涌了出来，一发不可收拾。

拿破仑酥本是一款法式甜点，但现在的中式糕点铺里却也频频出现它的踪影，而自然的，这里面出售的拿破仑酥也带上了浓浓的中式感觉——酥脆的酥皮+厚重的奶油霜+细腻的蛋糕，似乎成了拿破仑酥留在人心里最直观的印象。今天，我这篇博文里出现的，就是这么一款拿破仑酥，它由千层酥皮、奶油霜、戚风蛋糕组成。虽然，组成拿破仑酥的几样东西我们都已经很熟悉了，但要将它们漂亮地“组合”在一起，并不见得是件容易的事儿哈，一起来看看吧:)

2、千层酥皮烤的时候，因为整块的酥皮比较大，要烤到中间和外面一样酥脆，建议先用220度高温烤8分钟左右，直到层次完全展开，再降低温度到180度，烤到酥皮金黄，可保证酥皮内外都一样酥脆且层次分明。
3、拿破仑酥做好后，若表面的酥皮凹凸不平不够美观，可以在表面撒上一层糖粉作为装饰。

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