杭州咖啡屋培训班 -重芝士蛋糕（小山进）8寸或2个6寸

很棒的重芝士配方，值得尝试

10. 冷藏结束后脱模，用温热的刀切，切一刀要擦干净再温热然后再切

重芝士蛋糕（小山进）8寸或2个6寸的做法视频

小贴士

1.最后拌好的面糊应当是浓稠顺滑但是具有良好流动性的，倒入模具后轻摇表面就很容易平整的状态2.这个量可以做2个六寸或一个8寸，我做的一个八寸，烤箱温度和时间是我自己根据自己的烤箱调整的，最后调高温度是为了上色，不一定每个人的烤箱都适合这个时间和温度，如果做6寸的，160度水浴法45至60分钟3.原方子还有用到酒浸的葡萄干，喜欢的可以铺一些在饼底上4.我用的是原方推荐的kiri奶油奶酪，确实很棒，如果用安佳之类的，可能需要先隔水加热软化下5.我用的活底模具，如果你也是，水浴法你可以像我这样下层放装水的烤盘，模具放在上层的烤网上，这样保证不会进水（如果用包锡纸的方法有可能会进水），效果跟泡水里是一样的

免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！