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详细内容

杭州咖啡课程培训学校 -每周一做----戚风蛋糕

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料
5个 低筋面粉85克

辅料

  
90克 2-3滴
2克 2滴
牛奶40克 40克

每周一做----戚风蛋糕的做法步骤

每周一做----戚风蛋糕的做法图解1









2、烤戚风蛋糕的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油
3、只要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌，蛋白要打发到位，不要过长时间搅拌，否则蛋白会消泡；
4、一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则会破坏戚风清淡的口感。
5、翻拌蛋糕糊图片太虚了，就不发上来了，请见谅！


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