杭州面包技术培训 -风靡全美的曲奇牛奶杯

大糕点师 Dominique Ansel 的最新作品曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots），让全纽约人民再一次陷入了疯狂，人们排一个小时队就为了买两个当早餐。其实，这个我们自己也是可以做的~

A
无水酥油 500
白砂糖 125
细黄糖 250
食盐 5
B
蛋黄 50
鸡蛋 50
C
中筋粉 720
即溶吉士粉 20
D
迷你巧克力豆 60
E
巧克力适量
F
牛奶适量

2、加入B部分拌匀，加入C部分拌匀，加入D部分拌匀。
3、杯形模具抹油，放入80g面团，捏出杯子形状，放入冰箱，0℃冷藏20～30分钟。
4、入炉烘烤：上火180℃，下火170℃，烘烤20～30分钟至熟，出炉脱模后完全冷却备用。
5、E隔水融化，然后倒入4中粘满内壁，静置一分钟后把多余的倒掉，放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
6、倒入适量的F装饰即可。

风靡全美的曲奇牛奶杯的做法视频

小贴士

大糕点师 Dominique Ansel 还告诉了大家正确的吃法：一小口牛奶，一小口曲奇，直至吃到杯底。简直酷到没朋友！

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