杭州蛋糕糕点培训 -海绵杯子蛋糕 #长帝烘焙节华北赛区#

海绵蛋糕是最基本的蛋糕体之一，学习烘焙之初的必学功课，这一款小蛋糕使用的全蛋打法，夏季气温高，不必再用温水盆打发了，制作起来更方便。

2，面粉一定要分次加，一次加太多，不容易翻拌。
3，抄底翻拌，如果不会，可以象炒菜那样抄底翻，切记不要划圈拌。
4，植物油宜选用轻口味的玉米油之类的。
5，烤箱温度和时间仅供参考。

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