杭州小甜品培训班 -葡式蛋挞~长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
很多人都说蛋挞不好做，这叠被子可是一门技术活，如果学会了，蝴蝶酥啊，杏仁条啊，那是相当简单了。不过我深知自己还不到火候，还是下次再试吧，先买一盒冷冻蛋挞皮凑合凑合。这买了现成的蛋挞皮，制作过程就相当简单了，不过建议大家如果会做千层酥皮的还是自己做蛋挞皮为好，现成的蛋挞皮有太多的人工材料了，还是纯正的动物黄油味道香。
看看这蛋挞表面的焦斑，实在是太诱人哦。

2、蛋挞水制作的时候，如果用的是白砂糖，需要加热融化，如果是糖粉就可以直接使用

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