杭州蛋糕店技术培训学校 -【梅干菜肉酥皮月饼】又是一年月饼节

皮的分量：10个~馅的用量我没算

小火慢炖1个小时候大火将水分收干

中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状
加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团

让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可

（小个点的是油酥。大个的是油皮）

尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

每年都会乐颠颠地从亲爹那里讨不少的月饼
开月饼礼盒就像抽大奖，找找有几个是爱吃的
如果真的是想吃喜欢的口味，还是自己做的实在

梅干菜肉月饼好像是前几年开始有的，口碑挺好
这东西吧特像我们那儿的酥饼，也是酥皮、梅干菜肉馅
所以这口味其实也算不上是新奇了，也难怪那么深入人心

这些是去年中秋那会儿做的，因为正好有块五花肉的边角料
但是馅料做得太少了，只能每个少包些，成品的皮显得有些厚

今年还没动手做月饼，没带模具来学校，要做只能做酥皮的
可是做小包酥又怪费事儿的，近来正忙，这一拖就不知道啥时候了

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