杭州面包技术培训 -传统樱桃派

这个季节，新鲜的樱桃派格外可口。酸甜的樱桃派馅搭配上浓郁酥松的派皮，即使是在这闷热的天气，也会让人很有胃口。而且，今天呈现给大家的，可是最最传统的樱桃派哦。

2、表面刷上全蛋液，烤出的派有一层漂亮的光泽。如果不刷全蛋液，可刷牛奶或溶化的黄油，烤出棕红色的颜色，但不会那么有光泽。
3、做好的樱桃派馅一定要完全冷却再使用。
4、入烤箱前，一定记得在派皮表面扎一些小孔，这样烘烤时候内部产生的热气才能释放。否则派皮会鼓起甚至被撑裂。
5、派在冷却以后再切块，因为派馅在冷却以后才会凝固。如果热的时候就切，派馅容易流出来，影响卖相。
6、烤箱下层，上下火220度，25分钟左右，至表面金黄。

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