新余法式西点加盟培训学校_地址_电话_费用_价格 -浓情布朗尼（电饭煲版）

其实这实现起来一点也不难。今天给大家分享的就是吃起来美味，看起来上流，其实制作手法和制作工具要求却非常简单的布朗尼。连烤箱都不用，有个电饭煲就行。食材比例你可以做些微调，做出来差异不会太大，最多是口感、组织层次和甜度略有不同，有的扎实，有的松软些。

这道西点需要用到的烘焙工具有：电饭煲、微波炉、锅、规则形状的玻璃器皿或者陶瓷器皿（对外型有特殊要求的，请提前备好纸模）、厚实的锡纸。














PS：这是第一次做烘焙，口感和样子都还像那么回事，看起来是不是有点上流？

2、巧克力最好用纯黑巧克力，可可浓度在70%左右，让口感醇香馥郁；
3、黄油选淡味的，不要咸味的；
4、面粉就用高筋粉就可以了，布朗尼不同于普通的蛋糕，口感介于巧克力和蛋糕之间，面粉的用量偏少，用量为巧克力比例的一半左右；
5、细砂糖的分量也根据你选择的黑巧克力的甜度可做调整，巧克力偏甜，就少放些，不甜就多放。
6、等布朗尼凉透凝固之后再切割，更容易保持外观的完整；
7、不用烤箱做的话，建议黄油的比例不要太多于巧克力，1:1略多一点，我觉得就够了，不然就太湿太油了。

下面附上几个要用烤箱的权威配方
1、据说是“法国烘焙界的毕加索”—PH大师的方子（黄油量很大，没烤箱不敢尝试，巧克力的品质很重要）：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e0100m06i.html
2、烘焙专家君之的“馥郁布朗尼”，我最喜欢的方子，我的成果看起来比较接近这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100jy94.html

第一次玩烘焙，有点担心糟蹋原料，用的都是最屌丝的材料和工具，但口味确实蛮不错。这样看来，下次可以进步的空间更大，想着就很期待。没有烤箱始终是我的一个痛，好在还有微波炉和电饭煲君能帮忙。

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