南通业余烘焙培训辅导班_地址_电话_费用_价格 -巧克力慕斯#黑人牙膏一招制胜#

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
奶油奶酪450g	酸奶125g
炼乳150g	香草精2.5g
巧克力200g	吉利丁粉7g
冷水50g	奥利奥饼干80g
黄油40g	草莓2个

巧克力慕斯#黑人牙膏一招制胜#的做法步骤

搅拌均匀

烤箱180度10分钟
刚出炉后打时候回有点软，放凉就好了

我软了大概半小时吧，要软化了才好打发

这一部很重要，不要偷懒了
奶油奶酪打的好最终成品口感才丝滑

5分钟之后，加入125克酸奶，继续搅打均匀

没有巧克力榛子酱的用200克巧克力融化就可以了

加入50克冷水
搅拌均匀后分微波炉叮1分钟

大概是这种状态

倒入芝士糊中
搅打均匀

像丝绸一样的感觉

六寸的正好满

用吹风机轻轻吹一下四周脱模

做了一些装饰～

小贴士

很多人豆我能不能用奶油代替炼乳或者不放炼乳，我真的不清楚。1是因为因为原来的菜谱就是这么写的，2是因为炼乳和淡奶油是两种东西炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%

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