杭州哪有蛋糕培训学校 -轻乳酪蛋糕（酸奶版）6寸

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
奶油奶酪100g	酸奶50g
牛奶20g	动物性淡奶油50g
55-60克的鸡蛋2个	低筋面粉28g
细沙糖45g
辅料
柠檬汁2克

轻乳酪蛋糕（酸奶版）6寸的做法步骤

7. 在烘烤期间随时注意观察，在烘烤过程内发现蛋糕表面有微微的裂开迹象说明烤箱温度偏高需要调低烤箱温度并往热水里添加适量的冷水。当蛋糕表面呈现金黄色时用牙签插入中间底部如果不粘牙签就说明烤熟了。烤熟后放烤架上冷却不要倒扣。完全冷却后放入冰箱冷藏3小时再脱模。

轻乳酪蛋糕（酸奶版）6寸的做法视频

小贴士

表面开裂怎么办？调低20度并往热水里添加适量冷水。表面焦了而蛋糕底部还没完全熟怎么办？上火温度过高向下移一层若已经是最后一层可以在蛋糕表面盖几张油纸不要锡纸（水蒸气容易结成水珠滴落到蛋糕里。）没有锡纸怎么办？找个和模具稍大点的碗垫在模具底部。该如何切割？这款蛋糕非常湿粘用刀非常难切哪怕你是加热过的刀具，我都是用线切！6寸转换成8寸材料比例？乘以2就OK！

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