滁州咖啡加盟培训学院_地址_电话_费用_价格 -【雪花糖饰马卡龙】营造圣诞气氛

马卡龙坯的配方参考自彭程，这个量我做了大概52片直径约3CM的小马

不能过筛的粗颗粒可以用搅拌机磨一下再过筛
（我没怎么筛也没磨，成品表面显得有点粗糙）

我没有温度计，就凭感觉乱煮的
煮到图片上这种透明光亮并且有点粘稠度的感觉

边加边不停打蛋白霜，打至可以提起硬挺的尖角
如图示，打好的意式蛋白霜很有光泽

我没有硅胶垫也没有油布，就只铺了一张油纸而已

我的烤箱只有单上管，我就用的单上管烤了10-12分钟
我挤的这些比较小个，直径目测大约3CM，如果做得比较大要延长烘烤时间

夹馅：希腊酸奶和马斯卡朋奶酪1:1混合后作为夹馅
装饰：我用的现成买来的雪花形装饰糖，用融化的白巧克力粘在表面即可

红绿配和蓝白配都是圣诞主题的经典配色

一直想磕小马，苦于没有设备不好下手
也不知道为啥昨天突然一根筋地就想烤小马
所以，艰苦卓绝地，还是开工了

没有逼格高的硅胶垫，普通油布也没有
所以就只垫了张油纸而已，事实证明也是没问题的

好在宿舍的坑爹单上管烤箱烤小马不算最纠结的
马卡龙本来就是要求上火高下火低，所以可行性相对高些

其实第一次试烤没有抱多大的期望
结果成品还算可以，齐刷刷的都出裙边了
裙边也比较整齐划一，没有左歪右倒的
咬开没有中空，壳脆，内润，不粘牙

但是表面有点粗糙，可以看到粗的杏仁颗粒
而且烤箱上色不均，部分有些颜色发黄

不过心情还是很激动~没想到这样的设备也能做

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