杭州西点蛋糕培训 -面粉版马卡龙

其实我做这个不算是马卡龙，真正的马卡龙外壳，是加了杏仁粉的。我这个只是用了低筋面粉，杏仁粉的价格比较高，未做过马卡龙的，可以先用面粉练习一下手法，也未尝不可。下面的分量可以做三十多个。

2、没有糖粉的话，可以将细砂糖用研磨机打成粉。
3、过筛可以使表皮更细腻。
4、没有马卡龙垫可以用油布，但对于新手来说，用马卡龙垫挤出来的面糊会更规则一些。
5、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

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