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镇江西点烘焙培训学校_地址_电话_费用_价格 -【芒果蛋糕卷】——COUSS CM-1200厨师机出品

一到这个季节，芒果被做成各种食品，比如芒果汁、芒果沙冰做成香甜柔软的芒果蛋糕卷。芒果蛋糕卷入口Q爽丝滑，尝一口，便不愿把它们分开！

2、蛋糕卷的制作，蛋白霜打发至中性发泡即可，能拉起较长的小弯角即可。
3、蛋糕卷烘烤的后两分钟，可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制。
4、为使淡奶油更易打发，提前将打蛋笼及桶都放冰箱冷藏了，在打发时要留意，CM-1200厨师机打发很迅速，很快就打硬了哦。
5、水果放在卷的一边即可，奶油馅卷的一边较多，其他少量抹即可，在卷制时要迅速，一气呵成，最后用钢尺稍压制油纸定型。
6、可换成自己喜爱的水果做内陷，各有风味。
7、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱性能适当调整。

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