杭州甜品培训 -松软手撕--经典老式面包

要说面包还是老式的好：），这款经典老式面包一入口立刻完胜之前我做的面包，按照老式的酵头发酵方式，充分唤醒了面粉自身的香味，烘烤后其松软香甜的口感，都成为让这款老式面包惊艳的理由。

发酵至面团呈现蜂窝状即为发酵完成，夏季室温大约1小时左右。

抻开面团发现面团已产生筋度，不容易破裂时，加入黄油。

待抻开面团发现可以抻到比较薄面团也不破裂时，意味着面团揉制完成。

将面团等分为9份，分别将小面团揉圆，静置10分钟。

将烤盘放入烤箱下层进行烤制，注意观察，发现上色比较深时加盖锡纸。

2、最后涂面的黄油是可选项。
3、揉面的过程这次我是手揉的，也可以求助于面包机。

免责声明：杭州酷德教育官网免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！