杭州烘焙私房培训学校 -经典老式面包中种法

ps：模具用的是学厨8.5寸正方形活底模具 21.8*21.8*7.5cm

成品是类似于泥状的面团，非常软糯
不建议用手或者面包机

状态为发酵至3倍大左右并且瘪下去，而且里面有很多的气泡
（之后我就放冰箱了，低温发酵一夜，因为我第二天才做的面包，当天晚上来不及了）

面包机的揉面功能揉面30分钟即可

轻轻撕扯可以看到非常坚韧的手套膜

将面团揉成长棍形状，折叠

如果是不粘模具不用处理，要是其他模具需要涂抹黄油

175度烤制30分钟即可

ps：模具用的是学厨8.5寸正方形活底模具 21.8*21.8*7.5cm

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