杭州烘焙私房培训学校 -独家爆浆巧克力熔岩蛋糕

17. 烤箱开上下火180度预热10分钟，放入蛋糕烘烤10分钟（时间不宜过长，浆会爆出的）

小贴士

1.巧克力熔岩蛋糕需要使用高温快烤，以达到外部蛋糕组织已经坚固，但内部仍然是液态的效果，其关键在于蛋糕烤焙的温度与时间。 2.这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力酱缓缓流出了，口感也会大打折扣。 3.低筋面粉加入蛋糕糊时，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次放完的话，搅拌起来会很费劲，且会有颗粒。

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