杭州烘焙私房培训班 -核桃酥

方子做35g大小的核桃酥，大概可以做12个。关于方子里的植物油，什么油都可以，我用的是玉米油。因各种油密度不同，75克油的体积量可能会有出入。总之，揉好的面团，不会太干可以揉成团，按成面饼时，边缘会裂开就可以了。

8. 放入预热好的烤箱中，烤箱中层，上下火，150度，25-35分钟。烤好的桃酥晾凉后会非常酥脆。

1、可以将核桃仁用料理机打碎，口感会更细腻。 2、可以用不同的配料来做这款桃酥，比如花生、杏仁，或者什么都不加的素桃酥也可。3、若喜甜可以适量的添加砂糖或者红糖都可以。 4、个人觉得觉得低温长时间烘烤，会使核桃酥烤的更香酥。也可改成180度，烘烤15-20分钟。 5、烤好的饼干要密封好。

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