私房蛋糕培训-【西点蛋糕培训学校】中秋必学口感清爽的彩色花式-冰皮月饼

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冰皮月饼

关于冰皮月饼制作

有多少人和我一样吃够了传统月饼，想要来点新花样呢，今天我就来满足大家啦 ^_^ ！

冰皮月饼，不同于传统月饼的金黄色外表，因其含有糯米而呈现白色，并且无需烘烤，制作简单，节约能源。

它外形时尚，最重要的是低油低糖，更加健康，口感清爽，富有弹性，比之传统月饼，真的是好吃的不止一点半点呢，别等着了，来点儿创新吧！

用料：冰皮月饼预拌粉250克，纯净水100毫升，红莲蓉馅375克，草莓果味粉适量，香芋果味粉适量，苹果果味粉适量，蓝莓果味粉适量，咖啡果味粉适量，柳橙果味粉适量

【中秋必学】软滑香糯的彩色花式----冰皮月饼的做法

1.纯净水倒入预拌粉中，2.慢慢揉约5分钟至光滑无颗粒状，3.取一块冰皮面团（大小随意），加入适量蓝莓味果味粉揉匀，成为彩色冰皮面团（果味粉加的越多，揉出来冰皮面团的颜色越深）

4.其它颜色的冰皮面团也是一样的做法，5.莲蓉馅分成25克一份的15等份揉圆备用，6.取指甲盖大小冰皮面团揉成小团，再压成小薄片

7.覆盖在模具花片局部，再将溢出的部分整理干净，8.然后把花片装回模具，9.称25克冰皮面团，揉圆后用手压扁

10.然后像包包子一样把馅料包进去，封好口揉圆，11.放入月饼模具里，压出形状，12.提起月饼模，漂亮的花纹出来了

用不同的花片，不同颜色的冰皮面团可以做出很多漂亮的冰皮月饼

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