黑咖啡一口嘬，香气扑鼻好难忘！

  目前分布在大街小巷的咖啡店主要分为三类，一类是星巴克、Costa这样的国际连锁咖啡店，一类是如上海的鲁马滋、北京的鱼眼儿咖啡等独立咖啡店，这些咖啡店中又有后来发展成连锁咖啡店的雕刻时光，还有一类就是10年前就已经在大陆扎根的台式咖啡店，如上岛、两岸。喝咖啡，已经逐渐在有着根深蒂固茶文化的中国扎根，怎样喝咖啡，确实有讲究。


  【步骤】

  1.喝咖啡要“一口嘬”。星巴克的咖啡公使告诉记者，大力吮吸，是星巴克品尝咖啡步骤的其中之一。我们的口腔只能感受到酸甜苦辣这四种最基本的味道。当“一口嘬”时，空气帮助咖啡推动到我们上腭，会有发出一声响亮的声响。这时候咖啡从液体变成到雾状，就会上升到鼻腔，得到完全不一样的体验。喝黑咖啡，这样喝，一定会有不同的体验。

  2.如果你想完美地喝到一杯咖啡，喝咖啡之前，请喝一口冷水，清除一下口中的异味，去感受咖啡原本的味道。事实上，在用“杯品法”测评一杯咖啡的品质如何时，专业人士都会喝一口冰水。因为水越冰，越能够帮助你将口腔的味蕾归零，这样才能更好地去喝到咖啡的味道。

  3.只要确保萃取咖啡的时候水温是90-96度，冲完之后马上喝就可以了，不能冷掉，冷掉后咖啡会变得酸和涩。

  【小贴士】

  1.要寻找到适合自己味蕾的咖啡。例如，酸度比较高的咖啡，喝下去之后，舌头两侧有很清爽的感觉。风味比较醇厚的咖啡，会有明显的压舌感，就像吃巧克力一样，吃下去之后，味道不会马上就消失。

  2.保存咖啡豆有四个天敌：空气、潮湿、热量和光。因此储存的时候，要避免阳光，温度不要过热。注意选择不透光，有单向阀（只排气不进气），能方便封口的包装，或者将包装真空。根据星巴克所执行的咖啡品质标准，最佳风味期是：咖啡豆打开包装7天内，咖啡豆碾磨成粉后，12小时之内。

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