速溶咖啡比香烟还致癌？

速溶咖啡
近日，一篇“速溶咖啡致癌物比抽烟多”的帖子在微信朋友圈中广泛传播，帖子称：之所以速溶咖啡致癌是因为其中所含的丙烯酰胺的浓度，高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等最常见的致癌物，因此戒烟前先把速溶咖啡戒了。那事实真的是这样吗？带着问题，记者采访了福建省肿瘤医院肿瘤外科副主任医师严俊。

“‘速溶咖啡竟然比香烟还致癌’的说法是过于夸大了。”严俊告诉记者，1994年，国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但至今尚缺乏流行病学证据，与已经明确为致癌物的香烟相比，不能相提并论。

那么，速溶咖啡致癌风险小，是不是就可以经常喝了呢？对此，严俊表示，虽然速溶咖啡致癌风险小，但也不提倡无节制饮用。他建议市民减少含丙烯酰胺食品的摄入，如薯条、汉堡和烧烤等食物，适当多吃新鲜蔬菜水果。值得注意的是，如果日常生活中把咖啡当水喝，摄入过多咖啡因，大脑就会由兴奋转为抑制，人很可能变抑郁了。

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