多年来，咖啡一直背负着"有害健康"的恶名，如对心脏不好，对胃不好，甚至还能导致癌症等。13日，多国科学家在正在召开的国际咖啡科学协会大会上为咖啡正名说，过去对咖啡的种种偏见是不公正的。不仅如此，咖啡其实还能降低患帕金森氏症或糖尿病的几率喝咖啡抗病不少。
不少科学家认为，对一名身体健康的咖啡爱好者来说，每天喝6杯咖啡不会对心脏或消化系统造成损害。但近两个世纪以来，由于对咖啡的研究主要局限在咖啡因上，从而使人们对咖啡产生了一些误解。
来自意大利米兰马里奥·乃格里药理研究所的研究人员维奇亚说，咖啡能减少80％患硬化的危险。瑞典卡洛林斯卡医学院的研究人员弗雷德霍姆说：喝咖啡能防止男人患帕金森氏症。维也纳医学院的研究人员表示，在防止ＤＮＡ氧化方面，咖啡比水果和蔬菜更有效。ＤＮＡ氧化是一系列重病，尤其是癌症的根源。
赫尔辛基大学糖尿病专家图米勒托说，只要一个人每天喝5至6杯咖啡，Ⅱ型糖尿病的发病率就可以减半。而每天喝10杯咖啡，患Ⅱ型糖尿病的风险就会降低80％。芬兰人喝咖啡世界第一，一个人每天喝10杯很平常。
每天喝600毫升合适？虽然研究人员希望给人们提出有关喝多少适量的建议，但他们都没有说明一个人最好喝哪种咖啡 、多长时间喝一次咖啡、怎样喝咖啡等。拿到此次大会上来的科研成果都基于美国式咖啡杯，一般认为，每天喝600毫升咖啡被认为是合理的量。
荷兰乌得勒支大学医学中心的流行病学家研究了喝咖啡者的心脏病发作风险。他认为，基于目前的知识，一个喜欢喝咖啡的人可以继续纵情地喝咖啡，而不会对身体造成伤害。但他也没有说出一个建议的数量。他说："把观察结果转化为医疗建议是很困难的。"
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