妈妈与咖啡

  咖啡是赢得无数人的欢心、在世界上最受推崇的饮料之一，是现代人生活中不可缺少的一部分。

  记得上中学劳动课时，老师让我们带饼干和咖啡，可是这却让我有些措手不及。因为妈妈担心小小年纪的我，喝了咖啡会导致失眠，坚决不让我喝咖啡，非让我用可可代替。当我给老师解释了原因后，老师允许我用可可。随着年龄的增长，妈妈开始给我买速溶的或像甜炼乳那样浓的菊苣咖啡。我不喜欢苦咖啡，喜欢加少许糖、让味道变甜一点的咖啡。

  妈妈以前只认为茶是好饮料，在学生时代，她不怎么喝咖啡，对它的感情也不太强烈。有一次，妈妈的二姨从展销会给她买来一罐咖啡，那是在商店不易买到的质量很好的咖啡。妈妈第一次给自己做了一杯醇香的咖啡，那散发的香气令她爱不释手。呷一口咖啡，心就颤动了一下，妈妈从苦苦的咖啡里竟然品出了甜丝丝的味道。又有一天，妈妈去维尔纽斯的咖啡厅喝了一次咖啡，从此开始，妈妈爱上了咖啡。

  妈妈喜欢阿拉比卡咖啡豆，这种咖啡豆的特点是柔软的略带酸味的浓香。每次买咖啡的时候，妈妈都很注意咖啡是用什么咖啡豆做的，以及咖啡豆的出产地。据妈妈说，最好喝的咖啡是用百分之百小果咖啡做的。妈妈也有自己做咖啡的秘籍，她一般不用土耳其咖啡壶煮咖啡，而是直接在杯子里冲咖啡。把开水慢慢地倒入装有咖啡粉的杯里，加糖以后不搅拌，而是等咖啡沉淀，然后再加一点牛奶。

  妈妈说，早上喝一杯清香的咖啡有助于大脑完全睡醒，让人整天都精神倍爽，思维活跃。妈妈还喜欢尝试各种咖啡的烹调方式，她经常用各种各样的添加物改变咖啡的味道。不仅把咖啡与牛奶、奶油、冰淇淋以及软糖十全十美地配合，而且与调料、香料搭配。比如说，砂仁、桂皮、丁香，甚至还有芳椒。她最喜欢喝加桂皮、丁香、柠檬和陈皮、砂仁、姜的咖啡。有时候，妈妈会做有异常味道的咖啡，比如在咖啡里加盐和柠檬。

  前不久，我看到一篇文章，写的是咖啡与人的性格。令我非常惊讶的是，文章中的描写和妈妈很契合——喜欢喝拿铁的人直爽、慷慨，不计较自己的得失。在现实中妈妈就是这样的人，她是我最好的朋友和知己，她一直支持我，鼓励我，不论遇到什么事，我都能跟妈妈开诚布公地交谈，妈妈也总能帮我想出最好的解决问题的办法。

  我们白俄罗斯家庭的厨房是家里最舒适的地方，全家人在这里聚齐、进餐，在享受鲜美菜肴的同时，进行着轻松的漫谈，或者坐下来一起品尝咖啡。有时仔细想来咖啡的味道就像生活的味道，起初是苦的，但是慢慢地品尝，就会体味出淡淡的甜味——这岂不像我们的生活，总会峰回路转、苦尽甘来？

  （本文作者系对外经济贸易大学白俄罗斯留学生）

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