泡菜和咖啡

  在上海时是一名教书匠，如今因工作关系在韩国釜山广域市“驻扎”已近半年，喜欢所有美好柔软的事物。

  在来韩国之前，心中难免有些刻板印象，例如：西瓜和牛肉在韩国应该是“奢侈品”，吃个饭也能撞见一两个明星，韩妆有化腐朽为神奇之效等等。但事实是，西瓜是家常的饭后水果，烤肉店街边比比皆是，化妆品功效不及其空气、水质有效，最可惜的是大半年也没见到半个“长腿欧巴”。除以上这些概念被颠覆之外，在韩的日常生活也有些地方曾让我一度迷茫不解。

  众所周知，泡菜是韩国的一大标志。这传说中可以延年益寿、强身健体又美容养颜的家常配菜，为何让每个韩国人为之疯狂？

  这要从韩国的地理位置说起，韩国处在一个冬季寒冷漫长又不长果蔬的地方，和中国的北方城市一样，有腌制好蔬菜以备过冬的习惯。如今在韩国人的餐桌上从蔬菜到水果、鱼、肉，都被制作成了各式各样的泡菜，每次吃韩国料理，光是搭配的泡菜就有七八碟，蔚为壮观。此外，泡菜发酵后产生的乳酸菌又具有帮助消化、预防动脉硬化、降低胆固醇等多种功效，被韩国人视为最好的“平价保养品”。韩国每家每户都有自己腌制的泡菜，被称之为“家的味道”。有一次乘坐韩国飞机，与邻座热情的韩国阿姨聊了起来，恰逢午餐时间，她随即打开随身携带的泡菜盒亲切地给我添了一些“她家的味道”，令人难忘。

  但是近几年又一种饮食文化在韩国悄然走红——“喝咖啡”。好比早前中国人爱说“吃饭了吗”以示问候一样，如今韩国人表达友好的方式是“走！喝一杯咖啡去”。

  关于咖啡在韩国的流行有很多种说法，起初韩国人只是在好奇心的驱使下品尝咖啡，直至上世纪70年代，随着韩国经济的快速发展和西方文化的不断渗透，咖啡才成为广受欢迎的平民饮料，也成为了一种城市生活的象征。

  如今走在韩国街头，不论是一线还是二线城市甚至是乡村郊区，随处可见的都是各式咖啡店。走进韩国的公司、学校、车站等，都会留意到一个个自动咖啡售卖机，就连手机修理店抑或床上用品商店都可以巧妙地和咖啡店结合在一起经营。

  那“喝咖啡”究竟是如何在韩国遍地开花的呢？这与韩国人的饮食习惯有关。以前韩国人见面时，都会泡上一壶茶，咖啡则让韩国人多了一个选择。而且韩国人爱吃石锅饭，吃罢他们都会将热水倒进石锅中，再将锅巴水喝下，因其有帮助消化的作用。兴许因为这些习惯，饭后一杯咖啡也更容易被接受。外加尝过泡菜的嘴，喝上一杯香浓的咖啡也可以减去一些气味。

  此外，韩国人普遍工作压力大，一杯速溶咖啡便可迅速提神，咖啡就理所当然地成为了打工一族每日必喝的饮品。

  工作之外的时间，选择拥有舒适环境的咖啡店作为朋友的聚会地点，不但可以避开家中局促的空间，也能感受到“新潮”生活的文艺气氛，何乐而不为？

  真的很难想象没有了泡菜和咖啡的韩国会是什么样的。

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