一杯咖啡 沉淀浮躁

  在国人的印象里，咖啡是外国人的发明，咖啡馆当然都是西式的装修布置，咖啡口味自然也都是以西方人的喜好为主。然而，去了一次北京望京的元生咖啡店，却完全打破了这种俗见。

  一走进店堂，首先看到的是宽敞舒适的空间，简洁明快的线条给人以开阔的感觉，而摆放在架子上或者角落里的瓷器、铜器等装饰品无不渗透着主人的艺术修养与审美情趣。融合在现代设计理念下的中式风格，不是摆几个小物件就完事大吉的，而是把大道至简的设计理念贯穿到每一个细节。墙边架子上摆放从各地收集来的中国古代工艺品，恰到好处的装点不显得突兀，让人称奇的是代表现代艺术的雕塑品与古代青花瓷器在同一个屋檐下和谐共处。明亮而温暖的灯光和恰到好处点缀其间的绿色植物，不论在晴天艳阳下，还是细雨霏霏的阴天里，坐在柔软的沙发里品尝香醇浓郁的手磨咖啡，在得到视觉与味觉满足的同时，还能让心灵沉静下来，任思绪自由飞翔。与其说是这里是个咖啡馆，不如说更像一个充满咖啡味道的艺术品展览室。

  更让人喜悦的是咖啡的口感纯正，当侍应生端着一杯盛在景德镇瓷杯里的咖啡款款走来时，还没到桌子前就能闻到咖啡的香气。迫不及待地呷一小口，咖啡绵软地滑过舌上的味蕾，待咽下后胃里暖暖的，心里也是暖暖的。早晨喝上一杯这样的咖啡，足以让大脑清醒一整天，而且久久不能忘怀那纯正的味道。

  都知道咖啡的口感首先取决于咖啡豆的品质，其次在于烘焙与烹煮工艺。目前，喝咖啡对人体健康的影响众说纷纭，现有的研究已经证明用过期、变质的咖啡豆磨出来的咖啡不仅口感不好，而且含有微量致癌物。一些人即使喝了少量的咖啡也感到心慌等不舒服，大多是由于这些不合格的咖啡豆在作怪，而不是咖啡因的缘故。因此，只有用新鲜的、没有变质的咖啡豆磨出来的咖啡对人体是有益无害的。这咖啡喝起来只有咖啡的香浓醇厚，而没有涩味，这源自其对咖啡生豆精选以及烘焙程度的把握。这里的咖啡豆选自肯尼亚，在烘焙咖啡豆前先经过一轮严格的人工筛选，剔除掉腐败、发霉、未熟的咖啡豆；烘焙时再根据咖啡豆的品质、含水量等设置不同的加工参数；完成烘焙后再进行最后一轮筛选归类，确保咖啡豆质量的纯粹与均匀。

  在店里，偶遇老板。与老板相谈，增添了不少见闻和见地。老板洪苍蔚先生是台湾著名的建筑设计师，也是古文物的收藏家，专注于用心做事，始终和媒体宣传保持距离。他将“人与天地之间相互依存”的设计理念运用在咖啡馆的设计中，将饮食、空间与文化完美结合，营造一个使置身其中的人充满能量并找到内心宁静的场所，营造一个温柔的“隐世咖啡馆”。这样的做事态度与经营理念正合“修合无人见，存心有天知”的古训。食物是连接人与人的缘分的桥梁，对食物认真的人，也是对别人认真的人，虽然你我未曾交集过。

  作为一个普通上班族，我有一个小小的愿望，就是在津城也有一家这样的咖啡馆，闲暇时带一本好书，边品咖啡边看书，偶尔抬头看几眼街上的人来人往。现实世界的浮躁全都像经过江南细雨冲洗过一样沉淀下来，心也变得沉静……

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