我们喝的不是咖啡 是态度！

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  “咖啡”一词，最早源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。在国外尤其是欧美，咖啡文化历史悠久，源远流长。

  随着经济的发展、对外交流日益增多和城市生活日趋多元化，咖啡也更多地进入了湛江寻常百姓的生活。大大小小的咖啡馆在街头如雨后春笋般涌现，在港城也有了为数不少的咖友。

  迷恋的不仅是咖啡 更是一种生活态度

  “我和咖啡之间的情缘有好多年了。还记得，小时候，有亲戚从海南岛过来探亲，将当地特产——咖啡，送给我当手信。父母打开用水一冲泡，哇，那独特的浓郁香味啊，一下子就把我给深深迷住了！”

  燕姐是土生土长的赤坎人，她也是一位资深的咖友。10多年来，她不但自己每天喝，还带动家人也钟意上了咖啡，“以前，我和儿子一起上网买咖啡豆，然后母子俩在家里动手研磨，亲自泡出适合自己口味的咖啡。现在，儿子已经大学毕业去到外地工作了，我们还常在网上围绕咖啡的话题，进行热烈讨论和互相推荐分享呢。”

  很多女性喜欢逛街买衣服，而燕姐的爱好则是光顾咖啡馆，“湛江几乎每一家咖啡馆，我都去过。有意思的是，我最心仪的一家咖啡馆，居然就在自己家附近，真有种‘众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处’的惊喜感觉。”作为普通上班族，燕姐每天下班后第一件事，并不是直接回家，而是要到咖啡馆来坐一坐，“到后来，我也分不清自己到底是爱上了喝咖啡，还是迷上了咖啡馆的这种氛围。”燕姐感慨道。

  燕姐和咖啡师从陌生到熟悉，她在咖啡馆结识了很多咖友，大家每天一起分享喝咖啡的感受，聊聊各自生活的见闻，“在这里很随意，没有什么压力。我总能寻得一种安心的感觉，整个人都放松了下来。”

  在家里、办公室，或是其他社交场合，越来越多湛江人在品着咖啡。咖啡与时尚、现代生活密切联系在一起，逐渐发展成为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。不少湛江人也喜欢自己做咖啡，研磨焙炒过的咖啡豆，用渗滤壶、滤纸炮制一杯新鲜的咖啡，别有一番滋味。

  追求的不仅是味道 更是一种文化沉淀

  “我真正接触咖啡这行的时间并不长，也就是从去年才开始的。现在，已经成功将个人兴趣爱好发展成为自己的职业，每天都离不开了。”

  小菲是一位“80后”霞山妹子。她在大学念的是旅游管理专业，毕业后曾在广州从事酒店管理工作，“后来，我惊喜地发现——家乡近些年变化挺大的，城市里多了很多吸引年轻人的有趣元素。其中，就包括一些洋溢着文艺气息的小众咖啡馆。”小菲干脆“杀”回湛江，“半路出家”成为了一家咖啡店的店长。

  作为业界新人，小菲从零开始，参加了咖啡兴趣班，认真学习，“从一开始很多东西都不太懂，到可以熟练地为顾客泡上一杯咖啡，看着他们满意的笑容，我非常享受这种乐在其中的感觉。”

  翻阅一本杂志或小说，讨论一部电影，尝一份可口的蛋糕，细品一杯香浓的咖啡，尽情享受着休闲时光，成为一些文艺范、小资范的港城人的生活方式。随之相衍生的是，“书吧+咖啡”“音乐+咖啡”“电影＋咖啡”等琳琅满目主题形式咖啡馆的出现，咖啡文化已融入到了人们日常生活当中。

  “我们是在用心打造一种独特的氛围和气质来吸引咖友。他们要的不仅是味道，更是一种文化沉淀。”小菲说。

  “打飞的”充电考试 努力推广咖啡文化

  “我们的愿景，是想用自己的力量来改变湛江。”

  CECI是一位非常有个性的姑娘。毕业于华南师范大学的她，本来可以安安稳稳、衣食无忧地工作、生活，但是她却选择放弃了令人羡慕的“铁饭碗”，毅然下海自己创业，成为赤坎一家咖啡馆的创始人之一。

  “创办咖啡馆的初衷，是想为大家提供一个文化综合体，让大家在这里可以体验到专业的咖啡服务，以及其他有趣的文化活动，营造一个轻松的氛围，而这里现在也正逐渐成为社区邻里、咖友们相遇相知、交流的载体。”CECI想通过暖暖的咖啡文化，拉近城市“石屎森林”中人与人之间“老死不相往来”的距离，溶解掉冰冷的隔阂和防备，散溢出真诚的友好和善意。

  CECI对咖啡可谓是真爱。虽然入行的时间也不算长，但她全身心投入，自掏腰包进修专业课程。在嗅觉和味觉上有天赋的她，通过努力考上了国家高级咖啡师，2015年CECI更是通过严格考核，成为美国精品咖啡协会（SCAA）金杯大师，是粤西地区首个获此殊荣的人，“今年9月，我还计划继续‘充电’，再去考国际咖啡品鉴师呢。”

  成功的背后总有很多不为人知的辛劳和付出，为了学习，CECI每年多次在北京和湛江之间“打飞的”奔波往返，上培训班、考资格证书往往要花数万元的费用，但她乐此不疲地坚持着，“我很清楚自己在做些什么，能干自己喜欢的事情是很幸福的。我想通过咖啡文化的力量来丰富本土文化。在国内一些大城市，政府专门出台政策扶持和引导咖啡馆的发展，因为能促进和融合社区邻里关系，提升城市文明。咖啡馆完全可以作为社区的公共文化、生活空间来打造。”

  CECI介绍，她常会组织举办湛江咖友之间的交流活动，比如每周一期的读书会、电影分享会以及户外咖啡沙龙等，平时自己也经常去外地观摩、学习和参赛，注重跟各地同行交流和分享经验，“我认为，在湛江这个行业的发展潜力还很大，我愿意和同行、咖友们共同努力，使咖啡文化得到更好的推广。”

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