星巴克在华悄然涨价 同款咖啡为何比国外卖得贵

  星巴克涨价背后，同款咖啡中国为何比伦敦和芝加哥卖得贵？

  星巴克同款354毫升拿铁咖啡，北京售价27元，孟买售价14.6元，伦敦售价24.25元，芝加哥售价19.98元。

  文|李冰 编辑|徐昙

  星巴克咖啡在华提价，CEO曾对中国媒体抱怨咖啡售价高感到“震惊”

  “没有一点点防备，你居然就这样涨价了！”昨日，星巴克咖啡的悄然提价，引发了网友的广泛吐槽：工资没涨，星巴克倒涨价了，以后玩朋友圈的成本又高了。

  今早，星巴克相关负责人向《中国企业家》证实了涨价消息。她告诉记者，自2016年6月16日起，星巴克将对中国大陆门店内的部分饮品进行1至2元的价格上调。所有食品、包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品、星享卡的价格则不在此次调价范围之内。

  此次涨价几乎波及了所有星巴克在华销售的核心饮品，包括浓缩咖啡饮料、新鲜调制咖啡饮料、星冰乐及冰摇茶，只有馥芮白、冷萃、手冲不在涨价之列。

  对于提价原因，该负责人表示，星巴克在中国的定价策略是长期的，此次调价是在对各种本地营运成本和市场动态进行了认真评估和考量后制定的。其中包括租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等各个方面。

  资料显示，这是星巴克中国自2012年以来的首次调价，再上一次提价则要追溯到2007年。可见，星巴克在华产品售价波动并不大，但是这家企业却多次因为价格问题引发关注。

  2013年，星巴克因为在华售价高于其它国家而引发争议。有媒体对比北京、伦敦、纽约、孟买的星巴克同款354毫升拿铁咖啡的价格，北京最贵27元，孟买的最便宜，只有人民币14.6元，在伦敦和芝加哥的售价分别合人民币24.25元和19.98元。

  一石激起千层浪，引发了媒体对星巴克在华牟取“暴利”的口诛笔伐。

  对此，星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨则对美国媒体表示，星巴克对中国媒体只单纯计算咖啡售价高而感到“震惊”。他表示，在华开展业务的成本结构和公司为在华经营所做的投资，决定了星巴克在中国市场的售价略高于其他市场。

  该负责人还对《中国企业家》解释称，中国售价高还是由于中国当地员工培训和物资采购成本高使然。此外，中国消费者消费习惯与西方不同，西方顾客通常买了咖啡带走，而中国消费者则长时间停留在店中。为此，在店面设计等方面也会投入更高的成本。

  其实，自1999年进入中国至今的17年里，星巴克公司目前在中国的100个城市开设超过了2000家门店。该公司总裁兼首席运营官凯文·约翰逊曾表示，就美国以外的门店数量而言，中国是该公司的第二大市场，中国也将继续作为星巴克长期发展的市场。

  CEO霍华德·舒尔茨更是在今年4月举行的星巴克全球股东大会上直言，星巴克在中国的市场规模未来将超过美国本土成为全球第一大市场。按照其最新披露，未来5年，星巴克计划加大在中国地区投资，其每年在华新增门店数量将达到500家，预计2019年星巴克在华门店总数量达到3400家。也就意味着，相比过去的17年，星巴克在华年开店速度正在以数倍增长。

  有评论指出，星巴克在全球多个市场趋于饱和，中国市场无疑能给星巴克带来稳定增长的营收和无限想象的空间。“纵观近几年星巴克的在华扩张，其正在不断向中国的二三线城市下沉，受益于此前十多年的耕耘，其在上述中国市场也取得了巨大的成功”。

  凯文·约翰逊近日曾公开表示，期待星巴克在中国的业绩可以增长一倍以上。 所以，在外界看来，涨价提升利润空间或许也是其实现业绩增长的一个举措。

  星巴克咖啡中国及亚太地区渠道拓展和新兴品牌集团总裁约翰·卡尔弗则指出，到2022年，中国中产阶级人数将翻一番达到6亿，在这样的市场下寻求发展契机对星巴克大有裨益。他说：“与过去相比，现在我们在中国的分店吸引了更多顾客。”

  据欧睿信息咨询有限公司的数据显示，2015年，全球最大的咖啡连锁店星巴克占据中国高品质咖啡连锁店73.3%的市场份额。其次是麦当劳公司的麦咖啡（9.3%），Whitbread Plc公司的Costa咖啡（9%）以及华润创业有限公司的太平洋咖啡（3.9%）。

  此外，星巴克工作人员还向记者强调，调价的同时，星巴克中国门店也给予自带随行杯的顾客以环保折扣，“此前自带杯子我们优惠2元，从6月16日起优惠力度将此前的2元增加至3元，以鼓励顾客的环保行为”。

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