咖啡迷都知道的东京蓝瓶咖啡馆 把新店开在了僻静的小街区

  从硅谷起家，在东京大受欢迎的蓝瓶咖啡馆（Blue Bottle Coffee）最近开出了自己的东京第五店。没有开在购物中心，也不是商业街铺，这家新店的选址是个远离车站的废弃电器工厂。选择这里有两个好处，第一，这里的环境相对僻静，加上整个咖啡馆的独立存在，使得整个空间气质独特。再者，独栋建筑的特点也让蓝瓶咖啡有了任意改造空间的机会。


  蓝瓶咖啡馆邀请了建筑公司Schemata负责整个建筑的改造。设计师凭借自己对街区的了解，以及对蓝瓶这个品牌的认知，决定在设计中融入“公平关系”的理念，希望走进空间的每一个人，在建筑内部的任意一个角落都能处在一种看见或不看见的辩证关系里。同样，这样的辩证关系也该出现在咖啡馆内和馆外。简单点说，你可以选择被看见，你也可以选择暴露在空气里。

  馆内外这种相互依存的关系相对容易实现。建筑师将外墙的一大部分都用了落地玻璃填满。而玻璃窗的一部分是可以横向旋转的，同样给予了看或不看的选择。


  而咖啡馆内部的辩证关系最终依靠错落的阶梯实现。这些阶梯划分了不同的功能区，也提供了仓储空间——阶梯下的角落。
















  这种强调平等人际关系的咖啡馆，算是一种升级版的“第三空间”。连锁咖啡品牌星巴克在很长一段时间内曾将“第三空间”作为品牌经营门店的关键字，但当时这一概念更多是局限在硬件条件上的舒适、方便。而今，在大多数咖啡馆都能有能力提供闲适的空间，“第三空间”也该有新的要求，比如，一个有着舒适人际关系的空间。从这个角度看，蓝瓶咖啡馆提供了一种新的可能性。

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