跨界与咖啡馆“不是咖啡人”心中的咖啡情怀(组图)

  “坦克加上翅膀不一定成为飞机，传统的餐饮业加上新媒体力量也不一定获得成功。”若不是亲耳听到，我绝不会相信这是一个时尚时尚最时尚的90后所发出的声音。这是在栖.coffee（高新区一个丛林主题咖啡馆）采访两个小时中听到最雷人的一句话。如果你仅觉得这只是一个创业90后口出狂言，莞尔一笑，那你就错了。在岑威翰的餐饮世界里，他在意的是顾客吃过食物后的幸福感，对于他来说，重要的不是形式，而是食物。

  8月12日下午4时许，记者来到位于高新区产业园的栖.coffee。穿过层层鲜花嫩叶簇拥的花梯，步上二楼，第一次与栖.coffee邂逅。驻足在这里，仿佛置身于奇幻的自然界，温暖舒适。这个坐拥300平的咖啡馆布局独特，设置精美，像一所迷宫，给人无限的空间与遐想。来来往往的顾客脸上洋溢的笑容让人欣慰、安心。


  无心栽花花结果无心插柳柳成荫

  现场直播的生活总让人始料未及。1982年出生的刘婄，在郑州高新区拥有两家幼儿园。从师范毕业后，一直殚精竭虑的从事幼儿教育。在褐色的咖啡馆墙壁上，记者看到了刘婄的照片，清秀的面庞，坚定的眼神，神秘的笑容，第一眼看去就能发现她是一个有故事的女人。“若不是一年前她情感上遇到一些问题，或许今日的栖.coffee就只是一个传说吧！”刘婄的合伙人岑威翰告诉记者。2014年6月，一个美丽的夏天，而这个夏天对于刘婄来说是压抑、难捱的。情感的纠纷折磨让她爱上了咖啡馆。这个夏天，郑州所有的大小主题咖啡馆、独立咖啡馆都留有她的足迹。暖暖的下午，一杯苦咖啡，一本书，一扇窗就这么过了一整个夏天。刘婄骨子里带有文艺情结，这些日子点亮了她新思想和理念的火花。

  2014年12月，栖.coffee丛林主题咖啡馆承载着刘婄的情感与大家不期而遇。“这里一切布局和构造都是由她设计的，她看似一副女强人的模样，其实内心特别脆弱，像一只轻轻小小的玻璃杯，敏感细腻。”合伙人岑威翰告诉记者。环顾四周，布局独具匠心，以绿色调为主，可以到处所见精致的小阁楼，在绿植花草的簇拥下，栖.coffee神秘美丽，或许正象征着主创人的心境和情绪。咖啡馆成立后，刘婄带着自己幼儿园的孩子和家长齐聚这里，教孩子学dIY蛋糕，让家长体验天伦之乐。看似无意种下的果，却成了她最爱的一部分。


  90后老板跨界结缘咖啡馆不是“咖啡人”心中的咖啡情

  对于1991年的孩子，或许在读书，或许刚踏出校门，或许依然在父母的呵护下，但对于岑威翰来说，他从2003年辍学到现在，已然在社会摸爬滚打了12年之久。这个看起来跟实际年龄不相符的，其貌不扬的90后小伙，大概谁也想不到如今他已是4家餐饮店的老板。

  2004年，13岁的他被父母断绝经济来源，只身一人来到郑州。陌生的城市在他眼里只是一个名字代号而已。这一年，他做洗碗工、卖光碟、卖自行车辗转在郑州的每一个角落。一年后，14岁的他被骗到黑砖窑，度过了生命中最难熬的三个月。这段灰色的记忆在他心里成了挥之不去的阴影。


  1998年他17岁，跟朋友借了几万块钱开了一家川菜馆，这是他的第一份事业，几个月的时间赔得一干二净。为了还债，他踏上了去苏州的列车。那天，他背着行李，下了列车，身上只剩一元，连坐公交的钱都不够，硬是走了三个多小时。那段时间这个瘦弱的90后小伙一直做着同一个被催债的噩梦，每每惊醒，他都告诉自己“不管多难跪着也要撑下去。”

  皇天不负苦心人，岑威翰20岁时，遇到了他的伯乐，一位知名设计师。“在我生命中，他是给我影响最多的一位，因为他，我爱上了餐饮，因为他，我爱上了国学。”当岑威翰灵活自如的运用《论语》《易经》的内容时，我惊呆了，根本无法想象一个初中辍学的学生可以把“知乎者也”内容掌握的这么透彻。岑威翰告诉记者，连他自己都感到吃惊为什么每天晚上必须看点国学才能安然入睡，他就是这么独特，一个异于90后的90后。

  “蒙古包餐厅和国贸两个韩餐馆在我的精心打理下已经平稳的走了四年，所以我现在80%的时间和心血都在栖.coffee，这个咖啡馆承载着我和刘婄的梦想，我们要把它做成全郑州最美的咖啡店。对于我来说，不会像大多数创业的90后，我现在不是追求速度，而是追求稳定。栖.coffee，当初取这个名字就是为了让大家在充满钢筋水泥的喧嚣中，偶尔回归自然，找到自我。虽然栖.coffee成立仅一年的时间，但我们会继续改进战略，坚持多品牌发展模式，为大家更好的服务。”说这些话的时候，岑威翰眼神充满了坚定。岑威翰说他本不是“咖啡人”，但他却懂“咖啡情”，这双明亮的双眸背后，到底隐藏着多少苦楚和辛酸还有期待，或许只有他一人能体会。但毋庸置疑的是，这个20多岁的小伙子他是成功的。（文/焦文曼）

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