兴隆咖啡：海南华侨的手中的味道

  兴隆，仿佛上天赐给万宁的一只眼睛。这个由归国华侨筑起的小镇，有一种苦性的果子和它生出的饮料——咖啡。它把兴隆泡在自己杯中，成了一个慢悠悠的小镇。

  在兴隆的每一个角落和每一丝空气都仿佛浸润在咖啡淡淡的香甜里，许多人的早晨就在这街头巷尾漂浮的暗香中醒来。
 
  这一黑色的浆液是如何占据兴隆人的餐桌的?老一辈人记得，上世纪50年代初的时候，由于橡胶等作物收成期过长，归侨们决定“以短养长”，引进咖啡等短期作物弥补收入。“自己种了，自己当然要吃。”这就仿佛雨来了树要长一样自然。

  所以，这个1万多亩的小镇就挤满了这种长得不高叶子青青的作物。它品名叫罗布斯塔，每年2月，会开出白色的五瓣筒状小花，飘散着淡淡的茉莉花香；到10月，开始结出豆大的果子，由青绿，到鲜红，绿丛中一串串的鲜红。

  这果子将在兴隆人手中展开一场旅行。它先来到地上暴晒数天，或到水中浸泡，把鲜亮的外表蜕去，露出坚硬朴实的本质。里面两颗豆子面对面连在一体。接着，在锅炉中接受翻来覆去的烘焙煎熬，把体内积蓄的咖啡因一点一点散发出来，　　然后把自己磨成粉末。滚烫的热水猛然冲进，它和水终于融成一体，黑得发亮，来到兴隆人的客厅，兴隆人的街头，被鼻所闻、舌所触，渗进心田。

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