经营一家咖啡馆要准备什么,要懂什么才可以开咖啡馆?

  有多少人想开一个咖啡馆，多少？不清楚，但一定有很多很多。以前，我也那么想，于是我做了，直到现在，已有两年。但有一个问题，我始终想问，咖啡馆究竟有何魅力？让我们如此心向往之。当然，这得先问自己。

  一间舒适的屋子，可以不要很大，但要有窗户，让光透进来，一直投射在沙发上。木头、墙画、沙发、窗帘……从里到外，搭配颜色，设计柔软。在合适的地方，置上摆设：图画、相片、植物、玩偶、台灯……我们称之为温暖。

  一杯咖啡、一本书、一个电脑可以让你过一天；也可以注视窗外，看着那些路人，慢慢的等天黑；还可以和一群朋友随意的聊天。要不，在咖啡馆，您又能做什么呢？慢下来，简单一点，需要辅助：那些音乐，那些沙发，那些看似没有用的东西。

  在一个看似很美、很温馨的地方，不用工作，听音乐，做做咖啡，跟客人聊聊天，不想做了，就出去玩一阵，不用和谁请假，还能赚点小钱……大家是这么想的么？于是，咖啡馆成了一种幸福的代名词，成为一种生活。

  我们向往的不是咖啡馆本身，而是咖啡馆给我们呈现的生活意象，说俗一点，是咖啡馆的产品。 大家花钱来这里买一个外来文化的泡泡，泡泡却并不能持久。

  我想，大家还是需要咖啡馆的，如果它真能给你带来美好的感受，那怕几小时。可是，经营咖啡馆与在咖啡馆喝咖啡，那完全是两回事。向往与现实，那完全是两回事。即便成功经营了咖啡馆，那种喜悦和幸福也绝对不是最初向往的那种。

  分享一下作为一家咖啡店的老板，想要经营好这个店需要具备哪些特质。

  1、知识修养

  咖啡店与普通的餐饮生意有很大的差异性，它是一种文化事业，更是一种品位消费项目，所以咖啡店老板自身的学识修养也很容易影响到经营状况。因为大多数的中小咖啡店，由于面积小，会更加突出店面的舒适和品位，而一个没有品味的老板怎么能够经营出一项有品位的事业呢?

  2、独立自主的个性

  可以说老板的个性就是咖啡店的主题。这个应该是咖啡店的第一竞争力，由于中小型店铺大多以单体店为主，这些店铺的风格展示往往会带有老板鲜明的性格特征，通过在店铺中适当展现这些性格符号，会吸引拥有同样性格特质的顾客群，进而不断地吸引更多人气，从而给咖啡店注入独一无二的“性格符合”魅力。

  3、细心和敏锐的洞察力

  熟客是中小型咖啡店最主要的生意来源，这些熟客很多都是生活的地方或工作的地方距离咖啡馆不远，他们的脾气秉性、饮食喜好，需要我们认真的研究观察，只有这样才能牢牢的抓住他们的心，而由此带来的良性人文氛围则会变成咖啡店赖以生存的精神财富。

  4、喜欢交流 爱好交友

  咖啡店就像一个独立星球，形成一个独立空间，这里的人们思绪四溢翻飞。与其说这里是个喝咖啡的地方，倒不如说这里更像一个思想交流的平台。顾客来这里放飞思绪，或与友人侃侃而谈，或读书创作，甚至是发发呆放松一下精神，而这种氛围的营造都少不了老板的带动，以及身先士卒而引领的一股人文风气。

  5、乐观 亲切 健康

  几乎所有的咖啡店都在试图营造一种轻松、休闲、自在、温情的氛围，而这种氛围的营造，首先就需要店铺老板的带动激发!

  6、足够的咖啡知识储备

  身为咖啡店的老板，怎么能缺少专业的咖啡知识呢?做咖啡店的老板可没那么简单，是真的要”上得厅堂”与别人分享咖啡知识，还要“下的厨房”，自己会煮咖啡，一来方便招呼顾客，二来还可在咖啡师人手不足时补充人力，而丰富的咖啡知识咖啡馆老板必备条件。

  咖啡店开业十步走

  一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。

  选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。

  二、制订计划、给公司起名、设计公司标志。

  三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。

  四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。

  五、计算启动资金。

  六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

  七、设计咖啡单。

  八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

  九、制订营销计划，聘用员工、准备培训材料。

  十、备好库存，准备开业。

  咖啡店需要哪些设备?

  1、咖啡机(双头)：28000～80000元

  2、磨豆机：5000～6500元

  3、滴滤咖啡机：800～8000元不等

  4、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元

  5、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两三杯咖啡。

  6、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

  7、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

  8、其它：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

  9、耗材包括：咖啡豆、奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。

  10、烘焙机：50000-100000元（不一定需要）

  咖啡店初步经营核算，60平（参考）

  转让费： 5万元

  租金（押金）：10000-30000元

  装修：10万元

  设备碗碟：7万元

  首次进货：1万元

  管理费水电：1500元-2000元

  税费杂费：1500元

  人工：3000×5=15000元

  流动资金：2万元

  总投资：约20~30万元

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