咖啡馆经营失败的原因分析

  近年来，咖啡越来越多地进入我们的生活，很多投资者也加入咖啡行业。但是并非所有人都能成功经营咖啡店，下面就分析一下咖啡馆失败的原因，为准备加入咖啡行业的投资者指明正确的方向。


  你的咖啡厅可能缺乏生活气息。咖啡厅的创意和主题一定要源于生活、高于生活。你的顾客是来咖啡厅体验生活的。如果你的创意或是主题脱离生活，那你将永远无法获得成功。这听起来很简单，但真正能够做到这点的人却少之又少。很多咖啡厅失败的原因就在于咖啡的主题过于虚无缥缈、脱离实际。

  你可能无视消费者的意见。现在有很多咖啡厅的经营者或是店员根本不会聆听普通消费者的心声。忽视顾客的反馈会给你带来很多意想不到的麻烦。相反，如果能从消费者的反馈中吸取教训并及时调整则会让咖啡馆越来越好。

  你的咖啡厅地点欠佳。对于咖啡厅来讲，地点是成功的一切。正确的地点等于成功的一半。你必须在高租金、高客流与低租金、低客流之间做出正确的选择。有些时候你会发现咖啡厅周边的竞争者很多。这未必是件坏事，因为经常出入咖啡厅的消费者更愿意去尝试新鲜事物。顾客绝不会为了喝咖啡舍近求远，他们一定会去离他们最近的咖啡厅喝咖啡或者用餐。

  你的咖啡厅面积是不是太小。如果你的咖啡厅面积小于40平米，那么你成功的几率就会大大降低。你必须保证足够的客流量才能避免咖啡厅入不敷出。

  你的咖啡厅缺少统一的产品和服务标准。品质的恒定是成功的关键。你必须保证每一款产品的品质、每一名店员的服务水平，甚至是咖啡厅每天开业的时间都是一模一样的。如果你想蒙混过关，觉得95%就已经很不错了，那不出几个月，你的咖啡厅将会关门大吉。

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