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去年上海咖啡店数量增长超15%

上海咖啡店
  据《劳动报》报道,坐在法式风情的老洋房里喝上一杯个性化的咖啡,在快节奏中体会难得的慢生活。近日,星巴克又推出了一家臻选咖啡门店,吸引了不少人气。业内人士指出,咖啡业态在上海的扩张仍有很大的空间,而仅去年,咖啡店数量就增长超过15%。

  数据显示,上海目前人均每年喝40多杯咖啡,而在日本这一数据超过了400杯。我国一年消耗14.5万吨咖啡豆,而日本则达到40万吨。这样算来,同样是茶文化国家,我们和日本之间差了10倍,市场仍然有广阔空间。

  咖啡市场的广阔前景也吸引了不少企业去瓜分其中的商机。除了传统咖啡店,包括肯德基等快餐店、罗森等便利店等均开出了咖啡的销售,且售价还低于咖啡店。根据行业协会提供的数据,全市目前约有6000家咖啡店,去年总量就增加了800家,增幅超过15%。“其实新开达到了1200家,有些店因为人工、租金成本的原因,被迫关门,但总量增长仍然明显。”上海食品协会咖啡专业委员会副秘书长董鹏飞介绍,其实咖啡的毛利很高,但只是经营咖啡,却难以获得很高的利润。

  “未来咖啡店还将优胜劣汰,只卖咖啡的模式较难生存,而除了咖啡外的多种经营模式将成为主流。”董鹏飞说道。


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