向澳大利亚咖啡馆学习经营方法

  近年来咖啡馆越来越多的出现在我们身边，但是作为咖啡经营者来说经营咖啡厅并不容易。即使采用低价策略你也无法同星巴克正面竞争，因为你的成本并不能使你的一杯咖啡价格降到10元以下。另一方面，国内很多人把去咖啡店喝咖啡当成一种享受，这些人宁愿花更多的钱到知名的咖啡店喝咖啡也不愿意到环境杂乱的咖啡店喝咖啡。
 
  千万不要忽视咖啡质量和店内环境。澳大利亚知名咖啡馆的负责人指出开咖啡店千万不要忽视质量。售卖咖啡的利润可以很高，但前提是咖啡馆必须付出足够的成本雇佣最好的员工和购买最高品质的咖啡。做一杯好的、高品质的咖啡需要考虑到很多因素。其中之一就是烘焙商对于咖啡的热爱和对高品质的承诺。从烘焙炉到咖啡磨，再从咖啡机到咖啡的口味、香气、品尝的环境和咖啡的制作方法，需要考虑到一切因素，从而保证消费者得到最美妙的咖啡体验。

  同时他指出高品质的咖啡无疑可以让咖啡馆更加成功，但咖啡馆的用餐环境也非常重要。成功的咖啡馆和普通的餐厅不一样。咖啡馆应该更加注重整体的装修风格。好的咖啡馆是人们生活的中心，它能够成为人们的朋友、倾诉的对象、外出闲逛的伙伴，甚至是你家的客厅，或是逃离喧嚣、享受孤独的理想场所。

  把外卖咖啡作为优势。在墨尔本，外卖咖啡越来越受到人们的关注，行业竞争也愈加激烈。我们在中国也应该重视外卖咖啡的市场。虽然人们现在更喜欢在购买咖啡的同时购买各式食品，但单卖咖啡同样也是咖啡馆的盈利点之一。在澳洲，很多来咖啡馆的顾客只想要一杯咖啡。尤其对于坐落在商圈附近的咖啡馆，并不是所有人都有时间坐下来喝咖啡。中国很多城市生活节奏也越来越快，外卖咖啡市场有很大潜力。

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