咖啡加盟店要这样经营才能盈利

  随着咖啡越来越广泛地被国人接受，很多行业都开始做咖啡了：KFC要做咖啡了；奶茶连锁店Coco要做咖啡了；安利都开始买咖啡了。可见咖啡行业发展潜力巨大，那么有志于做咖啡的你知道如何成功地开一家咖啡加盟店吗？


  1、咖啡已成现象级符号，要注重咖啡的深度营销

  咖啡这款由精英分子最早接触的饮品，在刚进入中国时，便被视作最接近洋人的生活方式，代表潮流、有面子。在国内，咖啡更多的是一种现象级符号。在国外，虽然大多时候它是一款提神的功能性饮品。但在国内，则逐渐成为一个“高品质感、精英身份、时尚品味”的现象级符号。正因为这些内涵，除了以咖啡产品、咖啡文化为核心的传统咖啡店外，咖啡也成为一些产品营销吸引流量的利器。比如，韩寒咖啡馆——ONE Store & Cafe。无论是从咖啡馆的名字，还是实际经营的产品，这都不是一家传统意义上的咖啡馆，而是卖文创产品的精品店与卖咖啡的复合式经营，从而与“韩寒”这个词汇的捆绑营销，显然更结实，也是更加有深度的营销。

  2、不同的品牌有不同的经营方法，要找准自己的定位

  Coco、肯德基，甚至于医院、银行......越来越多看上去与“中国式”咖啡文化不搭的品牌，开始卖起了咖啡。有着“高品质感、精英身份、时尚品味”内涵的“中国式”咖啡文化，正在被不断解构。这似乎为咖啡在中国市场走向大众和多样化做了一些铺垫。做精品咖啡的没有必要嘲笑星巴克，做独立咖啡馆的也没有必要嘲笑肯德基和Coco。

  国外咖啡市场虽然成熟，但文化不同、消费习惯不同，市场打法自然不同。比如，星巴克Teavana茶吧在美国市场的折戟，一定程度上反映了饮食习惯跨国时会遭遇的文化冲突。无论是饮茶习惯，还是它倡导的“慢消费”，在当地市场似乎都遭遇了“水土不服”。但或许同样的模式，在茶文化源远流长的中国，就容易被接受。国内一些茶饮品牌，也正在向这个市场发力。卖咖啡这件事，只要受到市场认可，就是商业上的成功。

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